2012年06月08日

いちごシロップとシロップいちご

今年もいちごシロップできました♪
赤い透明な甘い香りのシロップ。


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いちばん好きなのは豆乳割り。
もちろん牛乳もおいしいです。
ソーダで割るのもすごくいい♪
他にマフィンやシフォンケーキに入れたり
パンケーキソースに使ったり…
重宝です(^^)


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シロップを濾したあとのいちご。
一仕事終えて言わばだしがらのようになっていますがちゃーんと食べられます(^^)v

フレッシュな苺を足してジャムにするのもいいですが
今回私は甘夏の果実を加えて爽やかジャムにしましたよ〜。
ヨーグルトやスコーンにばっちり合います♪



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剥いた甘夏の皮は甘夏ピールにしました。
初めてダイエットシュガーで煮てみました。
できあがったピールのお化粧も
いつものグラニュー糖じゃなくてダイエットシュガーにしてみました。
カロリーは0だけど甘過ぎちゃうかも^^;

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2012年06月02日

実山椒の佃煮

山椒がいっぱい実をつけたので収穫♪

きれいに洗ってまずは下茹で。
沸騰したお湯に実山椒を入れて10〜15分、
指で軽く潰せる程度に柔らかくなったらザルにあげて水にさらします。
数回水をかえながら1時間程さらしたら下茹で完了。


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このまま水気をとって冷凍してもいいらしいのですが好きなので佃煮にします。

醤油、お酒、みりんと少しのだし汁で煮ます。


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できました〜♪

きゃらぶきやちりめん山椒、お魚を煮るときにも活躍します(^^)v






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2012年02月27日

変身パスタ

昨日作ったタコとセロリのマリネをベースに
バジリコ風スパゲティ♪


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海老の炭酸蒸しも入れちゃいました(^^)
posted by Hisa at 12:57| 神奈川 ☀| Comment(4) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

オープンサンド会

お友達が遊びに来てくれました♪
お昼ごはんはパンにはさむものを持ち寄りオープンサンド会。

ホームベーカリーで焼いたパンと
近所のスーパーで調達したバゲットを用意(^^)


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ガスコンロのグリルのダッチオーブン機能でローストポークを焼き



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マグロと帆立とアボカドのブルスケッタも作りました♪



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タコとセロリのマリネと友人作の塩糀のコールスローを前菜風に♪



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こちらは友人作の煮豚♪
コールスローと一緒にパンにはさむとめちゃ美味でした!



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こちらも友人が持ってきてくれたオサレなクリームチーズ。



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こんなに豪華で楽しいランチになりました。



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具沢山のスープを添えて。





そしてデザート


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グルメな友人のおみやげ「ノリエッタ」のプチケーキ。
小さいなかにこだわりが満載のきれいでおいしいケーキでした♪


止まらないおしゃべりと食べ過ぎるほどのテーブル。
とても楽しい時間を過ごしました♪



そそ。
今日友人から伝授された目からウロコのパンの食べ方。
餃子とキャベツと中濃orトンカツソース!
これハマりそうですww












posted by Hisa at 01:05| 神奈川 ☁| Comment(2) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月14日

バレンタイン製作ww

今年のバレンタイン製作は……


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ちっちゃなガトーショコラと



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ダックワースバレンタインバージョン♪




posted by Hisa at 16:10| 神奈川 🌁| Comment(4) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月20日

チビマドレーヌ

今日は東京でも雪が降ったみたいですね。
うちの辺りは雪こそ降りませんでしたが寒い一日でした(´o`;

外へ出るのも億劫なこんな日は
久しぶりにお菓子作り(^^)

チビチビなサイズがかわいくて気に入ってる
ちっちゃなマドレーヌ♪


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お味はチョコと先日作ったみかんのマーマレードで♪
posted by Hisa at 16:52| 神奈川 ☔| Comment(4) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月16日

ハンバーグ

今夜はハンバーグ(^^)


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ハンバーグ焼いたあとのフライパンに
赤ワインとソースとケチャップ入れてひと煮立ちするだけの簡単ソースだけど
我が家では一番人気です♪




posted by Hisa at 22:40| 神奈川 ☁| Comment(2) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月10日

みかんのマーマレード

庭のみかんでマーマレード作りました。

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みかんのマーマレードも美味しいんですよ♪
色もきれいだし(^^)

いろいろな作り方があるようですが
私はまるごと茹でて水にさらしてから果汁+砂糖→+刻んだ皮と果肉で煮る方法で作ってます。
他の素材のマーマレードと同じく少しねかせるとマイルドになります♪
2〜3週間で食べ頃かな(^^)






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posted by Hisa at 14:17| 神奈川 ☁| Comment(6) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月09日

柚子茶

お友達からハチミツに漬けるだけでいいんだよと教わったので
暮れに仕込んだ柚子茶。


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いただきものの国産ハチミツに中国産の安価なハチミツを少し混ぜて作りました。
国産のみだと結晶化するので混ぜて正解みたい(^^)

市販の柚子茶より少し酸っぱいけど柚子の香りがすごくいいです♪
もっとハチミツ足そうかな(^^)


posted by Hisa at 11:09| 神奈川 ☀| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月10日

オレンジケーキ

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久しぶりにお菓子を作りました♪
自家製マーマレードをたっぷり入れてパウンド型で焼きました。

いつもコーヒーばかり飲んでいるけどたまには紅茶でティータイム(^^)
posted by Hisa at 14:24| 神奈川 ☀| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月21日

ささみとたたききゅうりのラー油ポン酢

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本日の簡単一品「ささみとたたききゅうりのラー油ポン酢」

ささみはにんにく、オリーブオイル、塩をまぶして10分ほどおき、酒をふりかけてラップをしてレンジでチン。
時間は1本につき1分前後。
レンジから出したらあら熱がとれるまでラップしたまま放置←パサパサになりにくいみたい(^^)
この状態で1本ずつラップして冷蔵庫で4〜5日保存もOKです。

あとはたたいて割ったきゅうりと裂いたささみを合わせ、
有名市販品ww食べるラー油+ポン酢、あればかき醤油をちょっぴり足してかけるだけ八分音符

さっぱりと美味しいですよんにこにこ
posted by Hisa at 19:10| 神奈川 ☁| Comment(4) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月09日

シソの実の塩漬け

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いくらに続き「漬け」モノww

今年も庭のシソにたくさん実がついたので塩漬けにしました八分音符

採った実を洗ってよく水気をきり、
塩をふりながら重ねていって重石をするだけ♪

ごはんに混ぜたりきゅうりやみょうがと合わせたり、カルパッチョのトッピングにも活躍します八分音符
posted by Hisa at 22:35| 神奈川 ☁| Comment(2) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月07日

いくらの醤油漬け

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秋の旬物の一つ、生の筋子がスーパーにも並ぶようになりましたね♪

昨年たくさん作って「贅沢食い」をして味をしめたので(笑)今年もたくさん作りますにこにこ

生筋子は塩水で洗ってから薄皮を外し「いくら」にします。
40〜50度のお湯をかけると剥きやすいけどあまり熱過ぎたりモタモタやっていると粒々の皮が固くなります。←昨年の第2便が固くなりました雫(涙・汗)
塩水の中でほぐしてもできるみたい(^-^)

よく水をきったら清潔な瓶に入れて漬けます。

漬け汁は醤油、酒、みりんをひと煮立ちさせて冷まして。
煮立たせなくてもできるけどお酒の香りが立ちすぎちゃうみたい。

冷蔵庫で一晩以上寝かせばOK♪
意外と簡単ですおやゆびサイン

小さめの瓶でいくつか作れば瓶ごと冷凍してお正月にも食べられますよん手(チョキ)
食べる時は瓶ごと自然解凍で。
posted by Hisa at 22:09| 神奈川 ☀| Comment(4) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年10月04日

煮豚“皮付きバージョン”

私の持ち寄りメニューの定番「煮豚」
簡単なわりにお友達に評判がいいんですわーい(嬉しい顔)

肩ロースやバラのブロック肉で作りますが
今日のは皮付きのバラ肉で作りました。
皮の部分がムチッとした食感で美味しいでするんるん

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ちなみにレシピはもう何度も紹介してるのでコチラを…(^^ゞ
posted by Hisa at 23:56| 神奈川 ☁| Comment(4) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月28日

牛すじの煮込み

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夏だけど……

今日も暑かったけど……

スーパーで美味しそうな牛すじを見つけたら食べたくなってww

作っちゃいましたうっしっし

たっぷりのお野菜とやわらかぷるぷる牛すじ♪
美味しくできましたにこにこ



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posted by Hisa at 23:47| 神奈川 ☀| Comment(2) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月22日

スティック型ミキサー


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以前から欲しいと思っていたスティック型ミキサー、
買っちゃいました♪


で、早速使ってみました。


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かぼちゃのポタージュ。

あっという間にできちゃった八分音符

手軽に使えて、洗うのも簡単。
ジャムやお菓子作りにも活躍してくれそうですにこにこ




posted by Hisa at 14:20| 神奈川 ☁| Comment(2) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月19日

釜揚げしらすと大葉のスパゲティ

やよいちゃんがパパさんと遊びに来てくれました♪
二人は箱根方面へバカンス(笑)へ行く途中。
寄り道してってくれましたわーい(嬉しい顔)

お昼ごはん

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にんにくと白だしベースで炒めたスパゲティに
湘南名物釜揚げしらすと庭の大葉を刻んでのっけて
シソの実の塩漬けを散らして・・・
要はすぐできちゃう簡単スパゲティ^^;
夏場はあっさりなかなかいいですよん。


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ハムと玉ねぎとコーンのケーク・サレと


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じゃがいもとお肉のローズマリー蒸しも食べてもらいました。
豚肉のブロックですることが多いのですが今日は鶏モモ肉で。
鶏もイケます〜♪


いつも優しいパパさんと
いつも前を向いてパワフルなやよいちゃんぴかぴか(新しい)
今日も元気をいっぱいもらいましたexclamation
会えてとっても嬉しかった〜ハートたち(複数ハート)
来てくれてありがとう。
posted by Hisa at 00:41| 神奈川 ☀| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月15日

ジャージャー麺


麺類が多い我が家のお昼ごはん。
勝手に昼麺と呼んでます(笑)

今日はピリ辛な挽き肉を乗せた中華麺「ジャージャー麺」

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posted by Hisa at 23:32| 神奈川 ☁| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月12日

鶏ひき肉で水餃子

本日の一品は水餃子。

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鶏ひき肉、ニラ、しいたけ、長ネギ、しょうが、
酒、醤油、片栗粉を混ぜ混ぜして具にします。
ひだなしで簡単に包んで茹でたら酢醤油とラー油をかけて
熱々をいただきます。

ラー油好きなのでいろいろ買っちゃってますが
餃子にはこれがお気に入りるんるん

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鶏ひき肉なのでさっぱりいただけて夏向きかもわーい(嬉しい顔)

そそ!茹でる時にお湯に油を数滴たらして茹でると餃子同士がくっつきにくいですよん。


コウケンテツさんの餃子を参考に作ってます。
posted by Hisa at 00:02| 神奈川 ☀| Comment(4) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月11日

ゴーヤの佃煮

今年初めて植えてみたゴーヤ。
初収穫しましたるんるん

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ずんぐりむっくりのチビデブちゃん。
実は私はもう2〜3日待とうと思っていたのだけれど義母に収穫されました(笑)
でもなんだかかわいい♪
さすがに新鮮なのでイボイボが潰れてないのが嬉しいわーい(嬉しい顔)


ウドやフキ、ふきのとう等の苦味のある山菜が好きな私。
ゴーヤで佃煮もイケルかも♪と作ってみました。

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塩もみしてから一度茹でこぼし、
醤油、酒、みりんと少しのおだしで煮てみました。
あまり長く煮るとやわらか〜くなって歯ごたえがなくなるので
中火でササッと煮たら火を止めて汁ごと放置しました。

クセなく煮上がりましたが
ほろ苦好きの私にはちょっと物足りない感じ。。

次回は塩もみか茹でこぼしのどちらかを省いて作ってみようかな。
どっちを省くのがいい感じに煮えるかなぁ。
悩む(笑)
posted by Hisa at 00:29| 神奈川 ☀| Comment(4) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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